BODEGA: SAN ROMÁN VIÑEDOS Y BODEGAS

DESCRIPCIÓN: SAN ROMÁN

DO: TORO

AÑADA: 2017

VARIEDADES: 100% TINTA DE TORO

GRADO: 14,50%

TIPO: TINTO

DESCRIPCIÓN: Cuando Don Mariano García tutela un proyecto, nada puede salir mal. Tuvimos el placer de ver el proyecto insitu de la mano de don Mariano y su hijo Eduardo, y salimos enamorados, fuera estigmas, los mitos están para derribarlos y este toro no embiste, es dócil y se deja acariciar. No todo iba ser llegar y cantar, y después de un par de vendimias más menos tranquilas, llegamos a esta 2017 donde todo se torció y el rendimiento fue bajísimo, pese a eso, la familia García una vez haciendo magia nos traen este vino digno de los paladares más sibaritas. Envejecido en barricas de roble francés y americano nuevas y de un solo usos de 225 y 500 litros durante 24 meses.

CATA: En nariz es expresivo, fruta negra fresca, base mineral muy presente, especias suaves. En boca es carnoso con taninos astringentes pero sin desagradar, redondo en paladar, con personalidad de toro moderno, paso de largo recorrido.

MARIDAJE: Paté o foie, ibéricos, carne roja a la brasa, caza mayor, potajes, te recomendamos que lo disfrutes con queso de cabra a la plancha con salsa de arándanos y cebolla caramelizada.

PUNTUACIÓN: 93 Parker, 93 Peñin.